خرید اینترنتی کتاب و نوشت افزار

پای سیب به سبکی متفاوت

امروز، روز جهانی شیرینی پای است. این شیرینی شبیه پیراشکی است و مواد داخل لایه های آن قرار می گیرند. پای برای اولین بار در 9500 سال قبل از میلاد در مصر نوسنگی پخته شد و در ابتدا در کاغذ بسته بندی عسل به عنوان خوراکی درمانی داخل پوشش جو و گندم، مصرف می‌شده ‌است. مورخان بر این باورند که یونانیان اولین بار آن را پختند و منشا پای یونان است. هرچند که در کشور ما بیش تر با پای سیب آشنا هستیم و قطعا یکی از شیرینی های پرطرفدار بین ماست. در اینجا دستور پخت کمی متفاوت تر پای سیب را گذاشته ایم. شما هم امروز می توانید این شیرینی محبوب را درست کنید و خود را مهمان یک پای خوشمزۀ خانگی کنید.

طرز تهیه شیرینی پای سیب به سبک وبسایت Bakedbree :

مواد لازم:

225 گرم سیب پوست کنده و برش داده شده

سه چهارم فنجان شکر

2-3 قاشق غذاخوری آرد

1 قاشق غذاخوری آبلیمو

نصف قاشق چایخوری دارچین

یک چهارم قاشق غذاخوری جوز هندی رنده شده تازه

یک هشتم قاشق چایخوری نمک

2 قاشق غذاخوری کره

شکر و دارچین برای تزیین

در یک کاسۀ بزرگ، سیب، شکر، آرد، آبلیمو، نمک، جوز و دارچین را بریزید. چند بار خوب مواد را به هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در همین بین خمیر پایه (کراست) را با وردنه داخل یک ظرف گود پهن کنید. مخلوط سیب را در آن بریزید. اگر می خواهید شیرینیتان پف کند، قدم بعدی اضافه کردن یک یا دو سیب اضافۀ دیگر است. کره را روی پای پخش کنید.

یک لایه خمیر دیگر به عنوان درپوش شیرینی روی مواد قرار دهید. برای اینکه بخار بتواند خارج شود، روی خمیر را با چاقو چند چاک دهید. سپس شکر و دارچین را روی آن بپاشید.

30 دقیقه آن را در دمای 425 درجه در فر قرار دهید. سینی فر را زیر شیرینی قرار دهید و دما را تا 350 درجه کم کنید. بگذارید تا حدی بپزد که میوه ها نرم شود. با یک چاقو برش بزنید تا متوجه شوید. شیرۀ کیک غلیظ می شود و از سوراخ هایی که قبلا با چاقو روی شیرینی زده بودید، حباب ها را می بینید. پخت کامل احتمالا بین 30 تا 45 دقیقه زمان خواهد برد. اگر دوست ندارید رویۀ شیرینی تان قهوه ای شود، می توانید یک فویل روی آن بکشید.

طرز تهیه خمیر پایه (Crust) :

250 گرم آرد سفید

1 قاشق چایخوری شکر

یک چهارم قاشق چایخوری نمک دانه ریز

110 گرم کره سرد

3 قاشق غذاخوری یا یک چهارم پیمانه آب

طرز تهیه:

کره را به اندازه های یک و نیم سانت برش بزنید. نمک و شکر را به آرد اضافه می کنیم. سپس نمک و آرد و شکر را با همزن دستی مخلوط می کنیم و دو سه مرتبه از الک رد می کنیم. سپس کره را به آرد اضافه می کنیم. با دست طوری که کره آب نشود و با انگشت کره را با آرد مخلوط می کنیم. این کار را تا جایی انجام می دهیم تا مخلوط شبیه نان خُرد شده شود. سپس آب یخ را به خمیر اضافه می کنیم. سپس آن را ورز می دهیم تا یکدست شود و مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. وقتی آن را از یخچال بیرون آوردیم کمی به آن استراحت می دهیم تا با محیط هم دما شود و با یک وردنه آن را باز می کنیم. پس از اینکه خمیر را در قالب گذاشتیم، آن را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجۀ فر قرار می دهیم. در نهایت پس از سرد شدن خمیر، می توانیم مواد را درون آن بریزیم.

 



شیرینی پزی پای سیب



مطالب مرتبط

 این دسرهای روسی  را از دست ندهید
پخت ماهی به روشی متفاوت
چطور تولستوی گیاهخوار شد؟





نظرات کابران باهوک ریویو

پربازدید ها